Whisky

Eau-de-vie de céréales obtenue par fermentation, distillation et vieillissement en fûts de chêne pendant au moins trois ans, titrant minimum 40 % d’alcool. Son nom vient du gaélique uisce beatha, « eau de vie ».
Les grandes familles se distinguent par leur origine : le Scotch (Écosse, orge maltée, souvent tourbé), l’Irish whiskey (triple distillation, doux et fruité), le Bourbon (États-Unis, maïs, notes de vanille et caramel), le Rye (seigle, épicé) et le whisky japonais (léger et raffiné). En termes d’assemblage, on distingue le single malt (une seule distillerie), le blended (mélange de plusieurs whiskies) et le single cask (un seul fût).